Receta 16: Muffins de Brócoli

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Ayyyyy el temido brócoli, que poco gusta a algunos mayores y niños … aunque que queréis que os diga, a veces es más la leyenda negra que pesa sobre él más que la realidad, porque sí, hay recetas de brócoli que están bien ricas y con esta que os traigo hoy lo vamos a demostrar.

Aprovecho para comentar que Itzel en su blog https://cachitoacachito.com/  está haciendo un especial sobre recetas con brócoli que no os podéis perder. Ideas estupendas para cocinar este alimento y sea un éxito.

Bueno, vamos con la receta, ¡espero os guste!

Tiempo de preparación

Entre todos los pasos, completar la receta llevará unos 35 minutos. Se puede hacer tanto a mano como con la Thermomix®.

Ingredientes

  • 12 «arbolitos» de brócoli. Son 12 porque las bandejas para muffins suelen tener 12 moldes, nosotros pondremos un «arbolito» por molde
  • Mantequilla para untar los moldes
  • 100gr de zanahoria
  • 100gr de cebolla
  • 30gr de aceite de oliva
  • 140 gr de taquitos de pavo o jamón York. Se puede hacer también con beicon, pero prefiero utilizar los otros taquitos sobre todo cuando lo hago para los peques
  • 200 gr de nata para cocinar o leche evaporada (yo suelo usar ésta última)
  • 4 huevos
  • Queso rallado al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra

ingredientes

Preparación

Con Thermomix

  1. Lo primero, poner en marcha el horno e ir calentando a 180ºC.
  2. Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5.
  3. A continuación, vamos a cocinar 4 min/Varoma/vel1.
  4. Cortar el brócoli con las manos extrayendo 12 «arbolitos» no muy grandes (tened en cuenta que tienen que caber en la base del molde para muffins).
  5. Añadir los tacos de York o pavo e introducir el cestillo con el brócoli. En este momento echamos la sal y programamos 10min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1
  6. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo con el brócoli.
  7. Añadir la nata, los huevos y la pimienta y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3.
  8. Untar el molde con mantequilla para que no se peguen los muffins.
  9. Colocar un «arbolito» de brócoli en cada molde y rellenar el mismo con la mezcla.
  10. Espolvorear con el queso y hornear los pasteles durante 20-25 minutos a 180ºC.
  11. Retirar del horno y esperar que templen y desmoldar.

A mano

Os recomiendo usar, o bien una cazuela o una sartén grande que sea algo profunda.

  1. Lo primero, poner en marcha el horno e ir calentando a 180ºC.
  2. Cortar el brócoli con las manos extrayendo 12 «arbolitos» no muy grandes (tened en cuenta que tienen que caber en la base del molde para muffins).
  3. Cocer unos 5 minutos los «arbolitos» de brócoli.
  4. Picar zanahoria y cebolla muy finita. Con un chorrito de aceite lo llevamos a la sartén y sofreímos unos minutos.
  5. Unimos a la mezcla los tacos de York o pavo. Les damos unas vueltas en la sartén y añadimos la nata y los huevos. Removemos bien y dejamos una mezcla uniforme.
  6. Añadimos sal y pimienta y mezclamos todo bien.
  7. Untar el molde con mantequilla para que no se peguen los muffins.
  8. Colocar un «arbolito» de brócoli en cada molde y rellenar el mismo con la mezcla.
  9. Espolvorear con el queso y hornear los pasteles durante 20-25 minutos a 180ºC.
  10. Retirar del horno y esperar que templen y desmoldar.

resultado

Trucos que no te puedes perder

Al igual que esta receta la hemos hecho en una bandeja para muffins, puedes utilizar también un molde tipo plum cake y hacer un pastel.

¡Buen provecho!

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Mi reflexión sobre la Separación de los Mellizos en el Cole

Cita Posted on

Por fin me lanzo a hablar sobre ello. Este es un tema recurrente en los blogs gemelares, hasta que punto la separación de nuestros dobles en el cole es realmente beneficiosa.

mamaalcuadrado.com nació hace 4 años y esta es la primera vez que me atrevo a mencionar el tema, ¿porqué? Por que me parecía lo suficientemente clave como para dejar pasar el tiempo, madurar la idea, estudiar nuestra realidad y hacerme una mejor composición de lugar. Los peques llevan ya 2 años en el colegio y mi punto de vista sobre el tema ha variado mucho desde entonces. Si hubiera escrito el post antes me hubiera salido una cosa radicalmente diferente porque con este tema he tenido «mis fases».

Quiero dejar también muy claro, que todo lo que voy a manifestar a continuación es mi opinión personal, basada en mi experiencia, en las características de mis mellizos y nuestro entorno, cada caso es un mundo y lo que es bueno para algunos puede que no lo sea para otros. Si algo tengo claro, es que en este tema no hay una verdad universal.

El principio de los tiempos …

Acabo de ser mamá de mellis, ¿qué es lo que me pide el cuerpo? Hacerlo todo, todo juntos, los bebés juntos para todo. Me hace una ilusión brutal verles en sus cunitas pegados el uno al otro, dándose la manita a veces … me parece mágico.

Pasado el tiempo, me sigue pareciendo encantador, pero soy consciente de que un bebe abrace al otro o se den la mano, es absolutamente casual, a la vez instintivo. Mi visión actual sobre las «conexiones» entre mellizos ha cambiado y no digo que no tengan «algo especial» en su relación como mellizos, pero desde luego hay detalles que tienen su explicación.

En la guardería

Nico y Guille fueron juntos a la guardería, estaban en la misma clase, casualmente junto a otras mellizas. En ese momento no eran para nada conscientes de su relación como hermanos, menos como mellizos y su comportamiento era absolutamente independiente. No se hacían ni más ni menos caso que con los demás niños.

He oído a padres comentar que ya en algunas guarderías los separan. Los míos la verdad, es que creo que hubieran esta bien juntos o separados ya que como os comento, en esa época no eran conscientes de nada y la misma probabilidad había de que jugasen juntos a que lo hicieran por separado.

Imagen1

Pero esta fue la realidad que vivieron ellos y la que yo veo ahora a «toro pasao», la que  viví en aquel momento fue muy diferente. Si en la guardería me dicen que los separan, me hubiera dado un parraque, no concebía la vida de ambos separados de ninguna de las maneras. Siempre pensaba que bueno, se protegerían el uno al otro de alguna manera.

Y llegó el día elegir colegio …

La Comunidad de Madrid hace un tiempo se pronunció recomendando a los centros tener en cuenta la opinión de los padres a la hora de determinar que los múltiples fueran escolarizados juntos o separados. Cierto es que esto se ha quedado en una mera recomendación que por los menos los colegios públicos de mi zona si que siguen, pero no los concertados y privados.

Yo tuve muchísimas dudas al respecto. La verdad es que no sabía ni por donde coger el tema. Mi cabeza estaba muy divida:

  • Por un lado pensaba: «siendo los pequeños de la clase, mejor que vayan juntos y bueno así se apoyan». La verdad es que me daba pavor pensar en mis dos bebés del 27 de diciembre en una clase donde había niños de enero y de febrero que estaban a años luz en desarrollo de ellos.
  • Pero por otro, pensaba que ya por aquel entonces empezaban a ser conscientes de que eran hermanos y que siempre estaban juntos. En esa época empecé a observar los primeros síntomas de «cuchipandismo» y cómo cuando reñías a uno de ellos o no les dejabas algo el otro salía en su defensa. ¿qué pasa si esto lo empiezan a hacer en el colegio?, ¿qué pasa si empiezan a juntarse entre ellos y se apartan del grupo?
  • También se me pasó por la cabeza el modelo mixto: – «bueno, pues a lo mejor el primer año que vayan juntos, así están más protegidos y cuando se acostumbren al cole ya les separamos y no incurrimos en que hagan su cuchipandi…» Pero aquí también había contrapartida, ¿y qué pasa si primero se acostumbran a ir juntos y luego les separamos y es peor? …

Qué deciros, cada vez que pensaba en este tema entraba en bucle. Mejor suerte corrió Papá al Cuadrado que tuvo desde el principio claro que fuesen separados y que cada uno se buscase la vida desde el momento cero.

A final nosotros no tomamos la decisión, la decisión la tomó el colegio. El colegio que nos pedía el cuerpo los separaba, ni recomendación, ni negociación, ni escucha ni nada. Lentejas señores.

Dado que Papá al Cuadrado quería que fueran separados nosotros no pedimos entrevistarnos con  el colegio, pero hubo otros padres de mellizos que si.

El trato no fue bueno, en el sentido empático me refiero, y veo que esto es algo que se repite con demasiada frecuencia. Cuando llegaron la la reunión, preguntaron porqué el colegio tenía esa filosofía y en qué estudios y/u observaciones se basaba. La respuesta fue que en la normativa del colegio. Punto. Se acabó la reunión.

En clase de mis hijos hay 4 pares de mellizos. Dos de ellos pidieron esa reunión y salieron súper disgustados, hasta el punto de que hubo unos padres que casi se van del colegio.

Y digo yo, ¿hace falta tratar el tema así? Aun diciendo que no, ¿no se puede tratar con más cariño a los padres? A unos padres que tienen muchas dudas, a unos padres preocupados, a unos padres que van a dejar a sus seres más queridos en manos del centro …

Y aquí si que digo alto y claro que muchos centros tienen que aprender a gestionar esto mejor, independientemente de que el centro determine que se les separa, pero no se pueden dar estas explicaciones o mejor dicho, casi no dar ninguna con ese talante.

Y a estas alturas os preguntaréis, ¿cómo fue la separación de los mellis? Solo os diré que no notamos nada raro y que muchas cosas que prejuzgamos fueron al revés.:

Pensábamos que Nico iba a ser más tímido, nada más lejos de la realidad, fue más tímido Guille. Pensamos que iban a llorar el primer día, nada más lejos de la realidad. Pensamos que se iban a sentir aturdidos con niños más mayores, nada más lejos de la realidad, de hecho nada más llegar al cole Nico se hizo amigo de uno de los mayores de su clase que le sacaba la cabeza.

He escuchado de algunos padres de mellizos, que tras la separación, se ha fomentado la competitividad entre hermanos y que riñen más. Los míos la verdad es que se han comportado igual y la probabilidad de riña es la misma que antes. Pero como os decía al principio del post, que mis mellizos se comporten de una manera no quiere decir que los demás sean así.

Un día en el cole me pasó una anécdota, un padre de mellizos se quejaba porque en la clase de uno de sus hijos había habido cumple y habían repartido un regalito a los compis. Al salir del cole, el otro mellizo se echó a llorar porque él no tenía regalo.

Si, estas cosas pasan y a mi ese caso me ha pasado varias veces. Entonces el padre dijo:-lo ves, si estuvieran juntos no tendríamos este problema.

Hombre, visto así en el plazo inmediato te doy la razón, pero este tipo de situaciones son un aprendizaje en la vida. La vida no les va a tratar como mellizos, en la vida uno conseguirá unas cosas, otro otras y otras veces lo mismo. Deben acostumbrarse a que el trato no sea siempre igualitario.

Cultivar la individualidad de los mellizos

Es curioso como el tiempo te hace ver las cosas de otra manera y si al principio os comentaba que siempre les veía haciendo todo juntos, que no les quería separar bajo ningún concepto, ahora con 4 años no lo tengo tan claro. Siento que estamos en otra fase y como en cualquier pareja, creo que ellos demandan su espacio, su especialidad y su momento con sus actividades favoritas y padres.

Aunque sean mellizos cada uno es un mundo y a medida que crecen esas diferencias son mucho más notables.

A Guille le chifla ayudar, le encanta ir a hacer la compra con papá, cocinar con mamá, ayudar al abuelo al cuadrado en su huerto … a Nico le gustan las cosas donde se requiere concentración, como hacer puzzles, leer un cuento o jugar con mamá a Mario Bros (estoy encantada de tener por fin un compi de videojuegos jeje).

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Dependiendo del momento hacemos cosas juntos o separados. Esto de atender individualmente las necesidades de cada uno es muy positivo ya que tener tu espacio en el mundo es importante para la motivación y bienestar de pequeños y grandes. Además estoy descubriendo muy de cerca a cada uno de mis peques y ellos están descubriendo a su papá y a mi en solitario y eso mola.

Eso no quita evidentemente que me sienta muy afortunada cuando les veo jugar juntos, quererse etc … pero entiendo que como cualquier madre estoy encantada de que mis chicos se lleven bien y tengan esa complicidad tan bonita.

Así que ya para terminar que deciros, nadie conoce mejor a sus múltiples que sus papás, pero a medida que crecen necesitarán y demandarán sus propios espacios y eso no será contraproducente para su relación sino una parte importante de su entrenamiento como persona y en la vida.

¡Disfrutad de vuestros pares!

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