Receta

Receta nº 12: Crema de Calabaza con Crujiente de Parmesano

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Se va acercando Halloween, cómo no iba a hacer una referencia a ese fantástico producto que es la calabaza.

El puré de calabaza suele ser un clásico dentro de la alimentación complementaria de los peques, pero, ¿a que nunca se te había ocurrido que una crema de calabaza pudiera ser un entrante súper apetecible para una comida con las visitas?

calabaza

Hace unos meses, estuve en un evento donde hubo con cátering y uno de los aperitivos era la crema de calabaza con crujiente de parmesano. Me pareció espectacular… qué textura, qué mezcla, qué sabor … así que al día siguiente ya estaba yo con mi Thermomix haciendo I+D para dar con la receta que a continuación os presento.

Es además un receta ideal para peques, a los mellis les encanta.

Tiempo de preparación

Thermomix

En media horita está lista:

  • 4 minutos para pelar la calabaza, partirla en trozos y pelar una patata
  • 26 minutos cocinando en la máquina

Utensilios necesarios:

  • Thermomix
  • Papel vegetal
  • Aro cortapastas
  • Rallador de queso

Ingredientes

  • Una calabaza tipo pera (unos 500-600 gr)
  • Una patata grande
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 300 ml de agua
  • Sal al gusto
  • Cuña de queso parmesano

Preparación

Para la crema

1º Pelamos la calabaza y la partimos en trozos y lo echamos al vaso de la Thermomix.

2º Pelamos la patata y la chascamos e igualmente la echamos a la Themomix.

3º Echamos todos los ingredientes al vaso, salvo el parmesano.

Cocinamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

5º Acabado el tiempo de cocinado, trituramos 1 minuto, velocidad 10.

Para el crujiente de parmesano

1º Cogemos papel vegetal, aro cortapastas y rallador de queso.

2º Extendemos el papel vegetal en una superficie, ponemos encima el aro cortapastas y rallamos el queso dentro del aro. Hacemos tantos círculos de parmesano como necesitemos.

Doblamos por la mitad el papel vegetal dejando la ralladura de parmesano en el centro.

4º Con mucho cuidado, lo llevamos al microondas y lo ponemos hasta que el parmesano derrita. En el mío con 15 segundos es suficiente.

5º Lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez se enfríe el parmesano quedará como una especie de galleta de “hilos”.

6º Presentamos la crema con el crujiente decorando el plato.

 

Trucos que no te puedes perder

Es un plato que se da a mucho tipo de presentaciones, por lo que puedes hacer volar tu imaginación dependiendo de si lo vas a servir sentado o es un cóctel de pie.

Servido en plato

Queda genial sobre un plato grande y hondo que puedes decorar con el crujiente y un poco de perejil espolvoreado.

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Servido en vasitos

Si va a ser tipo cóctel, puedes aprovechar a ponerlo sobre un vaso de sidra de los pequeños (lo que en mi tierra se llama el vaso de “chato”) que junto con una cucharita queda una tapa la mar de mona.

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¡Buen provecho!

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Receta nº9: Sopa Minestrone

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“En general estamos dejando de comer verduras, abogamos por otros tipos de comida, carnazas e hidratos, y hacemos demasiado uso de la comida precocinada”

Así rezan los últimos estudios, los cuales afirman nos estamos cargando nuestra dieta mediterránea y la obesidad va en crescendo siendo preocupante al ritmo que crece la obesidad infantil.

Así que debemos ponernos las pilas en este asunto y si no lo hacemos por nosotros, al menos por los peques de la casa.

Y eso estamos tratando de hacer con Guille y Nico, ofrecerles una dieta que contenga de tooooodooooo, variada y que no falte nada. Nos interesa se acostumbren a todo tipo de sabores y texturas y que el día de mañana sepan que sentarse a la mesa es uno de los grandes placeres de este planeta y que siempre hay que hacerlo con responsabilidad.

Esta semana, hemos probado a ofrecerles un nuevo plato para que se acostumbren a ir encontrando trozos de verdura en la comida sin que les dé “repelusillo”. Así que como las pasta les encanta y la sopa también, hemos pensado que la sopa minestrone podría ser un buen punto de partida.

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La sopa minestrone es una mezcla de sopa, con arroz o pasta y verduras que poniéndole un poco de cariño podemos obtener unos sabores y matices súper ricos. Animaros a probarla.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de unos 30 minutos en Thermomix.

Sin Thermomix, la duración de la receta es de aproximadamente 1h 30 minutos.

Ingredientes

  • 300 – 400 g verduras variadas, (zanahoria, judías, guisantes, acelgas, nabo, etc) Yo suelo comprar bandejas ya preparadas para sopa juliana, con la verdura picada. Suelen contener col, zanahoria y puerro y van genial para esta receta
  • 50 gr de cebolla
  • 1 diente ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g bacon, en trozos pequeños (la receta original lo lleva, yo en casa procuro no meter grasas así que no lo pongo)
  • 1000 g agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta
  • arroz o pasta al gusto (un puñado por comensal más o menos, unos 50 gr, la receta suele ser para 4). Si vas a usar pasta, procura que esta sea pequeña.
  • 1 ramita perejil
  • 50 gr de mantequilla (No lo suelo poner, por no abusar de las grasas al igual que con el bacon)
  • 50 gr de queso parmesano rallado (si hecho un poquito, algunas ralladuras para decorar cada plato al servir)

Preparación

En Thermomix

  1. Si no habéis comprado las verduras troceadas, pon en el vaso las verduras variadas y trocéelas programando 5 segundos, velocidad 4. (Si te gusta la verdura en trozos más pequeños, programa unos segundos más a la misma velocidad). Retira del vaso y reserva.
  2. Pon en el vaso  la cebolla y el ajo. Programe 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añada el aceite y el bacon (si lo vas a usar, sino solo calienta el aceite) y programa 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  4. Incorpore el agua, la pastilla de caldo de verdura y programa  8 minutos, 100°, velocidad 2.
  5. Añade las verduras reservadas, la sal, la pimienta y el arroz o pasta. Programa 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

En la cazuela

  1. Cortar las verduras en juliana o dados.
  2. En una cazuela, echa un chorro de aceite de oliva, echa la cebolla y el ajo a fuego medio.
  3. En cuanto se dore la cebolla y el ajo, echa el resto de las verduras para que se sofrían hasta que estén blanditas.
  4. A continuación, echa el agua, el caldo de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Deja cocer a fuego lento sobre una hora.
  5. Pasado ese tiempo, echa el arroz o la pasta y cocina otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

Trucos que no te puedes perder

  • Suelo hacer esta sopa en la Thermomix pero solo hasta el punto 4 ya que luego suelo dejarla hecha y reservada en una cazuela para comer de una forma rápida durante la semana y cocinar poquito. Cuando nos la vamos a comer, echo el arroz o la pasta y el resto de condimentos, así no corro el riesgo de que el arroz o la pasta absorban todo el caldo y se reblandezcan al estar preparada de otro día. Queda tan fresca como recién hecha.

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¡Buen provecho!

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Receta nº8: Arroz a Banda con Thermomix

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¡¡Me encanta el arroz a banda!! Siempre que tengo oportunidad de ir a una buena arrocería no puedo evitar pedírmelo.

Desde luego no hay nada como un buen arrocito hecho en su paellera con un buen fuego de gas, pero desgraciadamente, nuestro día a día no nos deja tiempo suficiente para montar semejante “tenderete”.

Pues bien, hay soluciones intermedias como la que os traigo hoy, y es que con nuestra querida Thermomix podemos hacer arroces bastante decentes que son compatibles con la vida tan acelerada que llevamos hoy en día. Por cierto, ¡a los mellis les chifla este plato!

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Tiempo de preparación

Lo que más lleva es pelar las gambas para hacer el fumet, el resto en unos 35 minutos sin casi esfuerzo ni dedicación podréis disfrutar de este rico plato.

Ingredientes

  • 80 g de tomate triturado, (natural o en conserva)
  • 40 g de cebolla
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de pimentón
  • 200 g de gambas
  • 200 g de anilla de calamar (no lo trae la recete original, pero yo lo pongo)
  • 200 g de arroz
  • 750 g de fumet/caldo de pescado (yo lo hago con las cáscaras de las gambas)
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán o ½ cucharadita de colorante

Preparación

Fumet

  1. Pela las gambas y reserva los cuerpos.
  2. Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2.
  3. Añade el agua y cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.

Arroz

  1. Pon el tomate en el vaso, la cebolla, el ajo y programa 8 segundos, velocidad 6 para triturarlo.
  2. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  5. Vierte en el vaso el fumet de gambas, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal y de cocción del arroz. Si os gusta menos caldoso los últimos minutos podéis hacerlo sin el cubilete.
  6. Echa encima los cuerpos de las gambas y mezcla con la espátula. Deja reposar unos minutos.

Trucos que no te puedes perder

El arroz a banda se suele servir con alioli, creo es fundamental, le da un sabor y una textura al arroz estupenda. Yo lo suelo hacer casero, pero si lo vais a comprar os recomiendo este de Chovi:

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¡Buen provecho!

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Receta nº5: Pastel de Cabracho (con y sin)

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Hace mucho que no publicaba en el blog  alguna de mis recetas, así que aprovecho que ya estamos en veranito para traer uno de mis platos favoritos de esta época, el pastel de cabracho.

Siempre que subo al norte de vacaciones a Asturias o Galicia no puedo evitar pedirlo en los restaurantes.

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Para mi es un indispensable en la cocina: es muy fácil de hacer, fresco y cunde un montón si tienes gente en casa.

Tiempo de preparación

Lamentablemente solo se hacer esta receta con la Thermomix, así que solo os voy a poder ofrecer la información para el uso de este Robot.

En Thermomix: 10 minutos

En el horno: 20 minutos

En el frigorífico: mínimo 2 horas (yo lo suelo hacer de un día para otro porque reposadito está más rico)

Ingredientes

  • 300 gr de cabracho sin espinas. (Como este pescado no es siempre fácil de encontrar, yo lo suelo hacer con merluza o panga y os aseguro que el resultado es espectacular. Por ejemplo, con filetes de merluza congelados va genial)
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1 lata de bonito de 125 grs
  • 5 huevos
  • 180 grs de tomate frito
  • 200 ml. de nata líquida o leche evaporada (yo lo hago con ésta última)
  • 50 gr de brandy
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos,90 grados velocidad 5.

2. Una vez cocinado revisa la textura, si la quieres más fina pon 1 minuto más a velocidad 7-10.

3. Cuando esté listo lo echamos en un molde tipo plum cake previamente engrasado con mantequilla.

4. Lo siguiente sería meterlo en la nevera a enfriar pero a mi me gusta cuajarlo previamente en el horno con 15-20 minutos a 180 grados. Una vez listo, lo dejamos enfriar.

5.En cuanto esté frío lo metemos en la nevera a reposar mínimo 2 horas.

Trucos que no te puedes perder

Si sois menos de 4 personas puedes hacer una versión mini poniendo la mitad de ingredientes.

Puedes darle la forma que quieras con el molde que más te guste.

Se suele servir rodeado de lechuga fresca junto con las tostadas.

Para comerlo se trata de untar el pastel en una tostada y poner encima algo de mayonesa, ¡delicioso!

¡Buen provecho!

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Receta nº4: Empanada de atún

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Esta es una de mis grandes recetas ya que por un lado es muy muy sencilla, es rápida y todo el mundo alucina con ella. Si quieres hacerte pasar por cocinillas no lo dudes, ¡es tu receta!

Además es súper socorrida cuando organizas alguna merienda en casa o tienes que llevar algo a casa de algunos amigos.

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Al final de este post os voy a revelar algunos truquillos que la harán tan terriblemente fácil que no podrás evitar hacerla.

Así que sin más dilación, te cuento como se prepara esta maravilla. Además, os voy a dar unos trucos para que todavía sea mucho más rápida su realización.

Tiempo de preparación

Con Thermomix

Si la masa decides hacerla tu:

Realización de a masa (cocinado y estirado): 10 minutos

Cocinado del relleno: 20 minutos

Cocción en el horno: 25 minutos

Si lo haces con el truco que te voy a dar al final, te ahorras el paso de la masa.

Del modo tradicional

Si la masa decides hacerla tu:

Realización de a masa (cocinado y estirado): 15 minutos

Cocinado del relleno: 25 minutos

Cocción en el horno: 25 minutos

Si lo haces con el truco que te voy a dar al final, te ahorras igualmente el paso de la masa.

Ingredientes

Para la masa

– 50 gr. de agua

– 50 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de vino blanco

– 90 gr. de manteca de cerdo o 90 gr. de mantequilla

– 1 huevo

– 30 gr. de levadura prensada fresca, de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

– 450 gr. de harina de fuerza

– 1 cucharadita de sal

-Cucharadita de café rasa de pimentón dulce

– 1 huevo batido, para pintar

Para el relleno

– 300 gr. de cebolla

– 150 gr. de pimiento rojo

– 150 gr. de pimiento verde

– 200 gr. de tomate natural triturado

-1 Cayena (opcional si os gusta el “regustillo” picante

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de azúcar (No se la suelo echar)

– 1 cucharadita de sal

– 2 latas pequeñas de bonito en escabeche

– 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva (yo uso 3 latitas de Calvo y van fenomenal)

– 2 huevos duros

Preparación

Con Thermomix

Preparación de la masa

  1. En el vaso de la Thermomix echamos el agua, el aceite, el vino blanco y la manteca. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
  2. Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6 y a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Dejamos reposar la masa en un bol cerrado con film, hasta que doble su volumen (yo la dejo 2 horas).

Preparación del relleno

  1. En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cayena (si queréis el “regustillo” picante, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Si nos gusta más picado, programamos otros 3 segundos, a la misma velocidad.
  2. Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y ½.
  3. En los últimos 3 minutos, echa por el bocal el pimentón.
  4. Retiramos a un bol y añadimos el atún, escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos troceados.
  5. Dejamos enfriar.

Del modo tradicional

Preparación de la masa

  1. Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada en un poco del agua.
  2. Mezcla poco a poco y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa enharinada.
  3. Amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, pudiendo rectificar el agua o harina si hiciese falta.
  4. Dejamos reposar la masa en un bol cerrado con film, hasta que doble su volumen (yo la dejo 2 horas).

Preparación del relleno

  1. Trocea bien las verduras como prefieras: en trocitos, juliana
  2. Echa un buen chorro de aceite en la sartén y pocha bien las verduras a fuego medio
  3. Una vez pochadas añade el tomate, la sal y el azúcar y el tomate. Lo rehogamos bien todo a fuego medio durante unos 10 minutos. En los últimos minutos de sofrito echa el pimentón.
  4. Sacamos el sofrito a un bol y mezclamos con el atún.
  5. Dejamos enfriar

Montaje de la empanada

Da igual que la hagas en Thermomix o del modo tradicional el montaje es el mismo:

  1. Piensa en que forma le quieres dar a tu empanada: redonda rectangular. Piensa también si luego la vas a querer poner alguna decoración por encima para dejar algo de masa sobrante y hacer esos recortes.
  2. Extiende la mitad de la masa y con el rodillo alísala hasta dar la forma y grosor deseado.
  3. Una vez este lista la base, vuelca el contenido del relleno en la base y repártelo bien por todo la superficie. Recuerda que debes de dejar al menos 1 centímetro y medio de borde para luego poder cerrar la masa de abajo con la de arriba.
  4. Una vez extendido el relleno, puedes echar por encima los trocitos de aceitunas y el huevo cocido.
  5. Alisa el resto de la masa con el rodillo y coloca la otra mitad de masa encima del relleno.
  6. Procede a cerrar entremezclando con los dedos la masa de abajo con la de arriba.
  7. Si te ha sobrado algo de masa puedes decorar tu empanada por encima con algunos motivos.
  8. Pinta con huevo la empanada.

Cocinar la empanada

Una vez montada ya solo hay que meterla en el horno unos 20-25 minutos a 180º y … ¡ya tenemos empanada!

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Trucos que no te puedes perder

¡Masa con mucho sabor!

Si haces la masa en casa, puedes hacer primero el sofrito y utilizar algo de aceite de ese sofrito para la receta de la masa. Le da sabor a la masa además de un color rojizo estupendo.

Empanada con hojaldre

Utilizar placas de hojaldre para hacer la empanada. Quedan estupendas y te ahorras el tener que hacer y amasar la masa. Además si tienes Thermomix entre que el sofrito lo hace la máquina y la empanada la dora el horno, a penas te cuesta esfuerzo preparar una ¡magnífica empanada!

Si utilizas placas de hojaldre, recuerda que nada más pintar la masa y antes de meter la empanada al horno, deberás hacer un agujerito en el centro para que el hojaldre no se hinche ¡hasta el infinito y más allá!

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Empanadillas

Si prefieres raciones individuales, puedes poner este relleno también sobre la masa de empanadillas y el resultado es espectacularmente bueno.

A veces utilizo este acabado para dárselo a los mellis o cuando organizo aperitivos en casa.

Las empanadillas puedes freírlas o hacerlas al horno. Si las haces al horno deberás pintarlas con huevo igualmente. Si las haces fritas, ya sabes, en abundante aceite para que se hagan bien y no se quemen.

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¡Buen provecho!

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Receta nº3: Risotto de Boletus

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Solo puedo decir que, ¡adoro esta receta desde que la descubrí! Cumple con todos los requisitos que esta Mamá al Cuadrado necesita en la cocina: rápida, sencilla, sabrosa y cunde un montón hasta 6 comensales.

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Por otro lado, uno de los ingredientes principales, el Boletus, me chifla ese sabor en todas sus formas y preparaciones.

Es una receta cremosa, muy rica que en casa siempre triunfa incluso para los mellis. Y es que con recetas de esta características un@ no puede negarse a cocinar un poquito.

Tiempo de preparación

Con Thermomix

En total son unos 35 minutos, fuera de la Thermomix no lleva más de 3 minutos

Del modo tradicional

No he probado nunca a hacerlo fuera de la Thermomix pero el día que lo haga actualizaré el post

Ingredientes

  • 100 gr de queso parmesano entero o rallado
  • 130 gr de cebolla o cebolleta
  • 1-2 dientes de ajos
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de boletus frescos o congelados cortados. Yo uso unos congelados que ya vienen cortados que venden en Makro.
  • 350 gr de arroz redondo o para risotto
  • 900 ml de caldo de carne casero o agua y avecrem®. Para no complicarme la vida uso el agua con una pastilla de avecrem® y el resulado es muy bueno.
  • 40 gr de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Con Thermomix

  1. Pon el vaso muy seco el queso en trozos y rállalo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

2. Añade el aceite, la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4.Sofríe durante 8 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara.

3. Sitúa la mariposa en las cuchillas. Corta los boletus en láminas o trozos  y añádelos al vaso. Cocina programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

4. Añade el arroz vertiendo alrededor de la mariposa y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Vierte el caldo de carne o el agua con avecrem® y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando finalice el tiempo comprueba que el arroz está es su punto, de no ser así programa 2-3 minutos más.

6. Agrega la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta por el bocal. Mezcla programando 20 segundos en velocidad 1. Deja reposar un par de minutos. Sirve calentito. Está delicioso.

Del modo tradicional

Lo dicho, en cuanto lo haga fuera de la máquina actualizo el post.

Y ya solo me resta deciros, que esto esta de muerte, ¡animaros a probar la receta!

¡Buen provecho!

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Receta nº 2: Masa para Pizza

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¿Como hacer una masa de pizza espectacular en casa? Creo que esa es una de las preguntas que mas de un@ nos hemos hecho alguna vez. Como dirían en Telepizza “el secreto está en la masa”.

Y vaya si está en la masa, esa textura crujiente, esponjosa por otro lado, a veces incluso con burbujas … da igual que sea masa gorda o fina pero eso …¡¡ eso está buenísimo!!

Pues bien, después de fisgar, fisgonear, cotillear, preguntar etc … por un montón de sitios ¿como hacer una buena masa para pizza? Creo he encontrando algunas respuestas y tras la primera prueba que he hecho con esta nueva receta, desde luego es lo más cerca que he estado de mi expectativa sobre una masa de pizza de casera.

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Tiempo de preparación

Con Thermomix

Hacer la masa en la máquina no te llevará más de 5 minutos

“A mano”

Aunque más farragoso, llevará otros 5 minutos

En ambos casos es necesario dejar reposar la masa al menos 1 hora antes de cocinarla.

Ingredientes

250 ml de agua templada. Si queremos que la pizza tenga “burbujas” en la masa en vez de usar agua normal utilizaremos agua con gas.

400 gr de harina de trigo

50 gr de harina de maiz

12 gr de levadura fresca o 20 de levadura en polvo (queda mucho mejor con la fresca, pero si no la tenéis a mano con la levadura en polvo no queda mal)

Un puñado de sémola de trigo

50 ml de aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar (yo no le suelo echar el azúcar)

Preparación

Con Thermomix

  1. Pon la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.
  2. Vierte las harinas y por ultimo la sal y el azúcar y mezcla 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

“A mano”

1. Mezclamos la harina de trigo con la de maíz, la sal y el azúcar.
2. En otro recipiente, disolvemos la levadura en agua templada.
3. Añadimos el agua y el aceite de oliva.

4. Mezclamos todo y amasamos bien.

En ambos casos,  una vez obtenida la masa deberemos meterla en un recipiente tapada con un film y dejarla levar entre 30 minutos y 1 hora.

Para estirar la masa, echa un puñado de sémola de trigo sobre la superficie en la que vas a trabajar la masa y estira la masa para que la sémola se mezcle con la masa.

Para cocinar la pizza suelo usar una rejilla para pizzas, aunque se puede cocinar perfectamente en el horno sobre un papel vegetal por ejemplo, si es cierto que en la rejilla el calor penetra de una forma más uniforme y se hace mejor por la parte de abajo.

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Dependiendo de como te guste la pizza, podrás dejar la masa más fina o más gruesa.

Esta receta a mi me suele llegar para hacer 3 pizzas finas, por lo que si no consumes toda masa en el momento puedes hacer bolas taparlas con un film y congelarlas. Quedan fenomenal y no pierden propiedades.

La semana pasada hice con esta masa una Pizza Melanzane, ¡quedó espectacular!

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¡Buen provecho!

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