Recetas

Receta 15: Saquitos de Manzana y Queso

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Ahora que es época de manzanas os traigo una receta estupenda y muy vistosa para que las podáis aprovechar.

Mis abuelos tienen en el pueblo un huerto de frutales que durante esta época nos da muchísimas manzanas, tantas que nos da para reglar a toda la familia, amigos y a cocinar todo lo que se nos venga a la mente.

manzanas

Viendo varias recetas, hice un híbrido y me salió esta. La verdad es que la mezcla de la compota de manzana con el queso, dulce vs salado es espectacular.

Y ya sin más dilación, aquí os dejo la receta:

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de la cocina es de unos 3 minutos, básicamente lo que tardas en pelar las manzanas y descorazonarlas. A partir de ahí, unos 15 minutos en sartén o Thermomix.

Ingredientes

  • 1  paquete  obleas  para   empanadillas
  • 4  manzanas  peladas  y   cortadas  en  daditos
  • Lonchas de queso semicurado del tamaño de la base del saquito como de 0,5 cm de espesor
  • 50gr  azúcar
  • 50gr  mantequilla
  • 1  cucharadita  de  canela

Preparación

El  relleno

Elaboración  tradicional:  

Rehoga  en  una  sartén  los  daditos  de  manzana,  junto  con  la   mantequilla  y  el  azúcar,  hasta  obtener  la  textura  deseada  (más  o  menos  como  una   comporta  con  o  sin  trozos,  según  nos  guste).  Deja  enfriar.

Elaboración  Thermomix:  

Añade  todos  los  ingredientes  y  programar  15  minutos  100º   giro  a  la  izquierda  velocidad  cuchara.  Si  veis  que  pasado  este  tiempo  las  manzanas   están  algo  duras,  programar  5  minutos  más,  ya  que  dependerá  de  la  madurez  de  la   fruta.

Si  queremos  que  no  queden  trozos,  triturar  unos  segundos  a  velocidad  5.  Dejar  enfriar.

sacos

Los saquitos

  • Pon  en  el  centro  de  cada  oblea una base de queso y un  pegote  de  la  mezcla  ya  fría  y  espolvorea  con  canela.
  • Cierra  la  oblea  bien  como  más  te  guste:  empanadilla,  rollito.
  • Coloca  los  paquetitos  de  manzana  en  la  bandeja  del  horno  y  pincela  con  huevo  batido.
  • Decora  espolvoreando  sésamo  y canela al gusto.
  • Introduce  en  el  horno  precalentado  a  180º  y  hornea  alrededor  de  20  minutos  o   hasta  que  estén  dorados,  vigilando  que  no  se  quemen.

¡A disfrutar se ha dicho!

 

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Receta nº14: Ensalada de Cuscús a la Vinagreta

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Lo que se nos ha resistido el veranito, ¿verdad? Bueno, pues llegó la hora de comer cosas fresquitas que entren bien y que nos den digestiones ligeras.

Hoy os traigo una receta suuuuuuuper fácil de ensalada que vale para todo: de entrante, de guarnición, de tapita para un cócktail … esta receta es multiuso.

Os voy a contar donde la descubrí. Como muchos sabéis, me he criado entre Valladolid y León, buenas tierras para hacer culto a la gastronomía, por lo que me declaro absolutamente fan de las salidas de tapeo, el buen vino y una buena compañía.

Justo en una de mis salidas por León, descubrí esta tapa. Me pareció super rica y fresca para tomar con un vinito. Además estaba presentada super cuqui en una tarrina de cristal. Como os podéis imaginar rápidamente me puse a reproducirla en casa.

Así que, ¡ahí va la receta! Espero os guste y la preparéis este verano.

cus

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de risa, en menos de 10 minutos tienes una ensalada super apañada:

  • Preparar el Cuscús son 5 minutos
  • La vinagreta si tienes Thermomix, menos de un minuto
  • Sin Thermomix, el tiempo que tardes en cortar las verduras y aliñarlas con aceite, vinagre y sal

Ingredientes

Para unas 4 personas:

  • 250 gr de Cuscús. Yo uso el de la marca Gallo y va bien.
  • 60 g de pimiento rojo
  • 60 g de pimiento verde
  • 50 g de cebolla
  • 100 g de aceite de oliva Virgen Extra Picual
  • 40 g de vinagre
  • Una cucharadita rasa de sal

Preparación

Cuscús

  • Seguir las instrucciones de la caja. En el caso del Cuscús de Gallo, hay que poner 250cl de agua con un chorro de aceite y una pizca de sal y llevar a ebullición.
  • En cuanto hierva el agua, retirar del fuego y echar el Cuscús. Remover hasta que absorba el agua y dejar reposar unos 3 minutos.
  • En cuanto repose, verter una cucharadita de mantequilla, remover y dejar en reposo unos minutos hasta que temple.

Vinagreta

Con Thermomix:

  • Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programa 4 segundos en velocidad 5.
  • Comprueba que el troceado queda a tu gusto, de no ser así vuelve a programar de segundo en segundo para no pasarte.
  • Vierte sobre el Cúscus y mezcla bien.

Sin Thermomix:

  • Pica muy bien todas las verduras de la vinagreta
  • Mezcla en un bol con el aceite, vinagre y la sal
  • Vierte sobre el Cúscus y mezcla bien.

Una vez realizada la mezcla, mételo en el frigorífico a enfriar al menos un par de horas.

Trucos que no te puedes perder

Lo que os comentaba antes, si vas a hacer cualquier fiesta o cócktel, puedes hacer unos vasitos con esta mezcla y ¡quedan super cucos y originales!

¡A disfrutar del verano!

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