Thermomix

Receta 16: Muffins de Brócoli

Cita Posted on Actualizado enn

Ayyyyy el temido brócoli, que poco gusta a algunos mayores y niños … aunque que queréis que os diga, a veces es más la leyenda negra que pesa sobre él más que la realidad, porque sí, hay recetas de brócoli que están bien ricas y con esta que os traigo hoy lo vamos a demostrar.

Aprovecho para comentar que Itzel en su blog https://cachitoacachito.com/  está haciendo un especial sobre recetas con brócoli que no os podéis perder. Ideas estupendas para cocinar este alimento y sea un éxito.

Bueno, vamos con la receta, ¡espero os guste!

Tiempo de preparación

Entre todos los pasos, completar la receta llevará unos 35 minutos. Se puede hacer tanto a mano como con la Thermomix®.

Ingredientes

  • 12 «arbolitos» de brócoli. Son 12 porque las bandejas para muffins suelen tener 12 moldes, nosotros pondremos un «arbolito» por molde
  • Mantequilla para untar los moldes
  • 100gr de zanahoria
  • 100gr de cebolla
  • 30gr de aceite de oliva
  • 140 gr de taquitos de pavo o jamón York. Se puede hacer también con beicon, pero prefiero utilizar los otros taquitos sobre todo cuando lo hago para los peques
  • 200 gr de nata para cocinar o leche evaporada (yo suelo usar ésta última)
  • 4 huevos
  • Queso rallado al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra

ingredientes

Preparación

Con Thermomix

  1. Lo primero, poner en marcha el horno e ir calentando a 180ºC.
  2. Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5.
  3. A continuación, vamos a cocinar 4 min/Varoma/vel1.
  4. Cortar el brócoli con las manos extrayendo 12 «arbolitos» no muy grandes (tened en cuenta que tienen que caber en la base del molde para muffins).
  5. Añadir los tacos de York o pavo e introducir el cestillo con el brócoli. En este momento echamos la sal y programamos 10min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1
  6. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo con el brócoli.
  7. Añadir la nata, los huevos y la pimienta y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3.
  8. Untar el molde con mantequilla para que no se peguen los muffins.
  9. Colocar un «arbolito» de brócoli en cada molde y rellenar el mismo con la mezcla.
  10. Espolvorear con el queso y hornear los pasteles durante 20-25 minutos a 180ºC.
  11. Retirar del horno y esperar que templen y desmoldar.

A mano

Os recomiendo usar, o bien una cazuela o una sartén grande que sea algo profunda.

  1. Lo primero, poner en marcha el horno e ir calentando a 180ºC.
  2. Cortar el brócoli con las manos extrayendo 12 «arbolitos» no muy grandes (tened en cuenta que tienen que caber en la base del molde para muffins).
  3. Cocer unos 5 minutos los «arbolitos» de brócoli.
  4. Picar zanahoria y cebolla muy finita. Con un chorrito de aceite lo llevamos a la sartén y sofreímos unos minutos.
  5. Unimos a la mezcla los tacos de York o pavo. Les damos unas vueltas en la sartén y añadimos la nata y los huevos. Removemos bien y dejamos una mezcla uniforme.
  6. Añadimos sal y pimienta y mezclamos todo bien.
  7. Untar el molde con mantequilla para que no se peguen los muffins.
  8. Colocar un «arbolito» de brócoli en cada molde y rellenar el mismo con la mezcla.
  9. Espolvorear con el queso y hornear los pasteles durante 20-25 minutos a 180ºC.
  10. Retirar del horno y esperar que templen y desmoldar.

resultado

Trucos que no te puedes perder

Al igual que esta receta la hemos hecho en una bandeja para muffins, puedes utilizar también un molde tipo plum cake y hacer un pastel.

¡Buen provecho!

Post relacionados:

 

 

Receta nº14: Ensalada de Cuscús a la Vinagreta

Cita Posted on Actualizado enn

Lo que se nos ha resistido el veranito, ¿verdad? Bueno, pues llegó la hora de comer cosas fresquitas que entren bien y que nos den digestiones ligeras.

Hoy os traigo una receta suuuuuuuper fácil de ensalada que vale para todo: de entrante, de guarnición, de tapita para un cócktail … esta receta es multiuso.

Os voy a contar donde la descubrí. Como muchos sabéis, me he criado entre Valladolid y León, buenas tierras para hacer culto a la gastronomía, por lo que me declaro absolutamente fan de las salidas de tapeo, el buen vino y una buena compañía.

Justo en una de mis salidas por León, descubrí esta tapa. Me pareció super rica y fresca para tomar con un vinito. Además estaba presentada super cuqui en una tarrina de cristal. Como os podéis imaginar rápidamente me puse a reproducirla en casa.

Así que, ¡ahí va la receta! Espero os guste y la preparéis este verano.

cus

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de risa, en menos de 10 minutos tienes una ensalada super apañada:

  • Preparar el Cuscús son 5 minutos
  • La vinagreta si tienes Thermomix, menos de un minuto
  • Sin Thermomix, el tiempo que tardes en cortar las verduras y aliñarlas con aceite, vinagre y sal

Ingredientes

Para unas 4 personas:

  • 250 gr de Cuscús. Yo uso el de la marca Gallo y va bien.
  • 60 g de pimiento rojo
  • 60 g de pimiento verde
  • 50 g de cebolla
  • 100 g de aceite de oliva Virgen Extra Picual
  • 40 g de vinagre
  • Una cucharadita rasa de sal

Preparación

Cuscús

  • Seguir las instrucciones de la caja. En el caso del Cuscús de Gallo, hay que poner 250cl de agua con un chorro de aceite y una pizca de sal y llevar a ebullición.
  • En cuanto hierva el agua, retirar del fuego y echar el Cuscús. Remover hasta que absorba el agua y dejar reposar unos 3 minutos.
  • En cuanto repose, verter una cucharadita de mantequilla, remover y dejar en reposo unos minutos hasta que temple.

Vinagreta

Con Thermomix:

  • Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programa 4 segundos en velocidad 5.
  • Comprueba que el troceado queda a tu gusto, de no ser así vuelve a programar de segundo en segundo para no pasarte.
  • Vierte sobre el Cúscus y mezcla bien.

Sin Thermomix:

  • Pica muy bien todas las verduras de la vinagreta
  • Mezcla en un bol con el aceite, vinagre y la sal
  • Vierte sobre el Cúscus y mezcla bien.

Una vez realizada la mezcla, mételo en el frigorífico a enfriar al menos un par de horas.

Trucos que no te puedes perder

Lo que os comentaba antes, si vas a hacer cualquier fiesta o cócktel, puedes hacer unos vasitos con esta mezcla y ¡quedan super cucos y originales!

¡A disfrutar del verano!

Post relacionados:

En cumplimiento del Reglamento de Protección de Datos:

Mamá la Cuadrado te informa que los datos de carácter personal que me proporciones rellenando el formulario de comentarios, serán tratados por Mamá al Cuadrado como responsable de esta web.

La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicito es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.

 Legitimación: Consentimiento del interesado. El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no atender pueda tu solicitud.
Como usuario e interesado te informo que los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de wordpress.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en mamaalcuadradoblog@gmail.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.

Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: https://mamaalcuadrado.com/2018/11/12/proteccion-de-datos-mama-al-cuadrado/