Verduras

Receta nº9: Sopa Minestrone

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“En general estamos dejando de comer verduras, abogamos por otros tipos de comida, carnazas e hidratos, y hacemos demasiado uso de la comida precocinada”

Así rezan los últimos estudios, los cuales afirman nos estamos cargando nuestra dieta mediterránea y la obesidad va en crescendo siendo preocupante al ritmo que crece la obesidad infantil.

Así que debemos ponernos las pilas en este asunto y si no lo hacemos por nosotros, al menos por los peques de la casa.

Y eso estamos tratando de hacer con Guille y Nico, ofrecerles una dieta que contenga de tooooodooooo, variada y que no falte nada. Nos interesa se acostumbren a todo tipo de sabores y texturas y que el día de mañana sepan que sentarse a la mesa es uno de los grandes placeres de este planeta y que siempre hay que hacerlo con responsabilidad.

Esta semana, hemos probado a ofrecerles un nuevo plato para que se acostumbren a ir encontrando trozos de verdura en la comida sin que les dé “repelusillo”. Así que como las pasta les encanta y la sopa también, hemos pensado que la sopa minestrone podría ser un buen punto de partida.

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La sopa minestrone es una mezcla de sopa, con arroz o pasta y verduras que poniéndole un poco de cariño podemos obtener unos sabores y matices súper ricos. Animaros a probarla.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de unos 30 minutos en Thermomix.

Sin Thermomix, la duración de la receta es de aproximadamente 1h 30 minutos.

Ingredientes

  • 300 – 400 g verduras variadas, (zanahoria, judías, guisantes, acelgas, nabo, etc) Yo suelo comprar bandejas ya preparadas para sopa juliana, con la verdura picada. Suelen contener col, zanahoria y puerro y van genial para esta receta
  • 50 gr de cebolla
  • 1 diente ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g bacon, en trozos pequeños (la receta original lo lleva, yo en casa procuro no meter grasas así que no lo pongo)
  • 1000 g agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta
  • arroz o pasta al gusto (un puñado por comensal más o menos, unos 50 gr, la receta suele ser para 4). Si vas a usar pasta, procura que esta sea pequeña.
  • 1 ramita perejil
  • 50 gr de mantequilla (No lo suelo poner, por no abusar de las grasas al igual que con el bacon)
  • 50 gr de queso parmesano rallado (si hecho un poquito, algunas ralladuras para decorar cada plato al servir)

Preparación

En Thermomix

  1. Si no habéis comprado las verduras troceadas, pon en el vaso las verduras variadas y trocéelas programando 5 segundos, velocidad 4. (Si te gusta la verdura en trozos más pequeños, programa unos segundos más a la misma velocidad). Retira del vaso y reserva.
  2. Pon en el vaso  la cebolla y el ajo. Programe 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añada el aceite y el bacon (si lo vas a usar, sino solo calienta el aceite) y programa 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  4. Incorpore el agua, la pastilla de caldo de verdura y programa  8 minutos, 100°, velocidad 2.
  5. Añade las verduras reservadas, la sal, la pimienta y el arroz o pasta. Programa 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

En la cazuela

  1. Cortar las verduras en juliana o dados.
  2. En una cazuela, echa un chorro de aceite de oliva, echa la cebolla y el ajo a fuego medio.
  3. En cuanto se dore la cebolla y el ajo, echa el resto de las verduras para que se sofrían hasta que estén blanditas.
  4. A continuación, echa el agua, el caldo de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Deja cocer a fuego lento sobre una hora.
  5. Pasado ese tiempo, echa el arroz o la pasta y cocina otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

Trucos que no te puedes perder

  • Suelo hacer esta sopa en la Thermomix pero solo hasta el punto 4 ya que luego suelo dejarla hecha y reservada en una cazuela para comer de una forma rápida durante la semana y cocinar poquito. Cuando nos la vamos a comer, echo el arroz o la pasta y el resto de condimentos, así no corro el riesgo de que el arroz o la pasta absorban todo el caldo y se reblandezcan al estar preparada de otro día. Queda tan fresca como recién hecha.

sopa

¡Buen provecho!

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Calendario de Alimentación del Bebé

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¿Tienes dudas sobre que alimentos debes ir introduciendo a tu bebé y cuando?

Aquí os dejo el calendario recomendado por nuestros pediatras hasta la introducción de todos los alimentos.

Comparándolo con el de otras mamás hay pocas oscilaciones, casi siempre un mes arriba o abajo dependiendo del criterio de cada pediatra, aunque para la introducción de alimentos como leche de vaca o legumbres el criterio entre pediatras, mamás y el mundo en general es bastante disperso.

No obstante, es orientativo, ya sabéis que el criterio de vuestro pediatra y vuestro sentido común es lo que debe primar, pues ellos son los que mejor van a saber que necesidades plantea cada bebé.

Calendario de alimentación del Bebé

Calendario

*Legumbres: aunque en algunos manuales se prescriben a partir de los 6 meses de edad, éstas podrían no plantear ningún problema siempre que vayan trituradas en puré. Lo cierto es, que muchos pediatras deciden retrasar algo más la ingesta de este alimento debido a que los pellejos podrían favorecer el atragantamiento del bebé, resultar indigestos y así como provocar “flatulencia”. De hecho nosotros les hemos dado a partir del año guisantes enteros y aunque no hemos tenido ningún problema si que es cierto que el pellejo lo han echado varias veces.

*Mariscos: Se suele restringir la introducción de este alimento hasta los 18-24 meses debido en muchos casos a las posibles cáscaras. Yo a mis hijos les he dado alguna gamba bien pelada y sin problemas. dentro de este grupo están los cefalópodos, pulpo, calamar … podrían a veces estar algo “aldentes” y ser complejos de masticar así como tener cuidado con los posibles “hilillos”. De hecho yo casi muero atragantada comiendo pulpo por uno de esos “hilillos” …

Introducción de papillas y comida sólida: de tragar a masticar

Por otro lado, aquí os dejo también el rango de edades estimado para la introducción de los grandes cambios en la alimentación del bebé que son el paso de la lactancia a las papillas y el paso de las papillas a la comida entera. Como veis la horquilla de edad es muy variable sobre todo para empezar a masticar:

acciones

Una de las cosas que nos encantan a los padres es ver que nuestros hijos se están alimentando bien.¡¡ Os deseo de corazón que vuestros peques os salgan unos buenos comedores!!

¡¡Suerte papás!!

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