Verduras

Receta nº9: Sopa Minestrone

Cita Posted on

“En general estamos dejando de comer verduras, abogamos por otros tipos de comida, carnazas e hidratos, y hacemos demasiado uso de la comida precocinada”

Así rezan los últimos estudios, los cuales afirman nos estamos cargando nuestra dieta mediterránea y la obesidad va en crescendo siendo preocupante al ritmo que crece la obesidad infantil.

Así que debemos ponernos las pilas en este asunto y si no lo hacemos por nosotros, al menos por los peques de la casa.

Y eso estamos tratando de hacer con Guille y Nico, ofrecerles una dieta que contenga de tooooodooooo, variada y que no falte nada. Nos interesa se acostumbren a todo tipo de sabores y texturas y que el día de mañana sepan que sentarse a la mesa es uno de los grandes placeres de este planeta y que siempre hay que hacerlo con responsabilidad.

Esta semana, hemos probado a ofrecerles un nuevo plato para que se acostumbren a ir encontrando trozos de verdura en la comida sin que les dé “repelusillo”. Así que como las pasta les encanta y la sopa también, hemos pensado que la sopa minestrone podría ser un buen punto de partida.

20d0f708-f235-446c-88e9-5d51d470df9b-620x411

La sopa minestrone es una mezcla de sopa, con arroz o pasta y verduras que poniéndole un poco de cariño podemos obtener unos sabores y matices súper ricos. Animaros a probarla.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de unos 30 minutos en Thermomix.

Sin Thermomix, la duración de la receta es de aproximadamente 1h 30 minutos.

Ingredientes

  • 300 – 400 g verduras variadas, (zanahoria, judías, guisantes, acelgas, nabo, etc) Yo suelo comprar bandejas ya preparadas para sopa juliana, con la verdura picada. Suelen contener col, zanahoria y puerro y van genial para esta receta
  • 50 gr de cebolla
  • 1 diente ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g bacon, en trozos pequeños (la receta original lo lleva, yo en casa procuro no meter grasas así que no lo pongo)
  • 1000 g agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta
  • arroz o pasta al gusto (un puñado por comensal más o menos, unos 50 gr, la receta suele ser para 4). Si vas a usar pasta, procura que esta sea pequeña.
  • 1 ramita perejil
  • 50 gr de mantequilla (No lo suelo poner, por no abusar de las grasas al igual que con el bacon)
  • 50 gr de queso parmesano rallado (si hecho un poquito, algunas ralladuras para decorar cada plato al servir)

Preparación

En Thermomix

  1. Si no habéis comprado las verduras troceadas, pon en el vaso las verduras variadas y trocéelas programando 5 segundos, velocidad 4. (Si te gusta la verdura en trozos más pequeños, programa unos segundos más a la misma velocidad). Retira del vaso y reserva.
  2. Pon en el vaso  la cebolla y el ajo. Programe 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añada el aceite y el bacon (si lo vas a usar, sino solo calienta el aceite) y programa 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  4. Incorpore el agua, la pastilla de caldo de verdura y programa  8 minutos, 100°, velocidad 2.
  5. Añade las verduras reservadas, la sal, la pimienta y el arroz o pasta. Programa 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

En la cazuela

  1. Cortar las verduras en juliana o dados.
  2. En una cazuela, echa un chorro de aceite de oliva, echa la cebolla y el ajo a fuego medio.
  3. En cuanto se dore la cebolla y el ajo, echa el resto de las verduras para que se sofrían hasta que estén blanditas.
  4. A continuación, echa el agua, el caldo de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Deja cocer a fuego lento sobre una hora.
  5. Pasado ese tiempo, echa el arroz o la pasta y cocina otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Vierte en una sopera, añade el perejil, el queso y la mantequilla. Remueve  y sirve.

Trucos que no te puedes perder

  • Suelo hacer esta sopa en la Thermomix pero solo hasta el punto 4 ya que luego suelo dejarla hecha y reservada en una cazuela para comer de una forma rápida durante la semana y cocinar poquito. Cuando nos la vamos a comer, echo el arroz o la pasta y el resto de condimentos, así no corro el riesgo de que el arroz o la pasta absorban todo el caldo y se reblandezcan al estar preparada de otro día. Queda tan fresca como recién hecha.

sopa

¡Buen provecho!

Post relacionados,

Leer el resto de esta entrada »

Calendario de Alimentación del Bebé

Cita Posted on Actualizado enn

¿Tienes dudas sobre que alimentos debes ir introduciendo a tu bebé y cuando?

Aquí os dejo el calendario recomendado por nuestros pediatras hasta la introducción de todos los alimentos.

Comparándolo con el de otras mamás hay pocas oscilaciones, casi siempre un mes arriba o abajo dependiendo del criterio de cada pediatra, aunque para la introducción de alimentos como leche de vaca o legumbres el criterio entre pediatras, mamás y el mundo en general es bastante disperso.

No obstante, es orientativo, ya sabéis que el criterio de vuestro pediatra y vuestro sentido común es lo que debe primar, pues ellos son los que mejor van a saber que necesidades plantea cada bebé.

Calendario de alimentación del Bebé

Calendario

*Legumbres: aunque en algunos manuales se prescriben a partir de los 6 meses de edad, éstas podrían no plantear ningún problema siempre que vayan trituradas en puré. Lo cierto es, que muchos pediatras deciden retrasar algo más la ingesta de este alimento debido a que los pellejos podrían favorecer el atragantamiento del bebé, resultar indigestos y así como provocar “flatulencia”. De hecho nosotros les hemos dado a partir del año guisantes enteros y aunque no hemos tenido ningún problema si que es cierto que el pellejo lo han echado varias veces.

*Mariscos: Se suele restringir la introducción de este alimento hasta los 18-24 meses debido en muchos casos a las posibles cáscaras. Yo a mis hijos les he dado alguna gamba bien pelada y sin problemas. dentro de este grupo están los cefalópodos, pulpo, calamar … podrían a veces estar algo “aldentes” y ser complejos de masticar así como tener cuidado con los posibles “hilillos”. De hecho yo casi muero atragantada comiendo pulpo por uno de esos “hilillos” …

Introducción de papillas y comida sólida: de tragar a masticar

Por otro lado, aquí os dejo también el rango de edades estimado para la introducción de los grandes cambios en la alimentación del bebé que son el paso de la lactancia a las papillas y el paso de las papillas a la comida entera. Como veis la horquilla de edad es muy variable sobre todo para empezar a masticar:

acciones

Una de las cosas que nos encantan a los padres es ver que nuestros hijos se están alimentando bien.¡¡ Os deseo de corazón que vuestros peques os salgan unos buenos comedores!!

¡¡Suerte papás!!

Post relacionados:

Leer el resto de esta entrada »

Bienvenid@ a la odisea: ¿como iniciar la alimentación complementaria?

Cita Posted on Actualizado enn

Y despues de la re-entrada de las vacaciones, estoy bastante más tranquila con mi vida ya tomando forma y orden , retomo la zona MelliGourmet del blog.

Lo he llamado “odisea” porque como ya os he contado en alguna ocasión para mi fue el inicio de la alimentación complementaria fue una “odisea” porque no tenía muy claro que hacer ni que esperar de esta etapa.

La cosa se complicó aun más cuando empece a preguntar por ahí y vi que cada mamá tenía un criterio a la hora de llevar a cabo este tipo de alimentación, además de no tener muy claras que cantidades deben comer, que comprar, que cocinar y que no …

Así que después de pasar por ello, aquí os dejo mis memorias para que alguna mamá despistada como yo no la de un tabardillo el día que tenga que empezar. En este post comentaba como hacer un pre inicio a la alimentación complementaria: Antes de iniciar la alimentación complementaria … lo que os voy a comentar ahora es como iniciar dicha alimentación y que hacer desde que se inicia hasta los 7 meses que es cuando hay que ir incorporando otros alimentos.

Allá vamos!

¿Cuando se inicia la alimentación complementaria?

Se inicia de los 4 a los 6 meses en función de lo que te vaya diciendo el pediatra (o a ti te de la gana, porque visto lo visto aquí cada una ha hecho lo que le ha salido de …) se iniciará antes o después.

¿Que implica el inicio de la alimentación complementaria?

Pues que paulatinamente se irán introduciendo nuevos alimentos en la dieta de tu bebe que irán sustituyendo a la leche. Se empieza por los cereales y luego se va pasando a la papilla de verduras y papillas de frutas.

¿Que tengo que comprar para iniciar la alimentación complementaria?

Para los cereales:

  • Cereales sin gluten. A mi me encantaron los de Blevit.
  • Tetinas especiales para cereales

Para las papillas:

  • Para la papilla de verduras ten siempre la base de la papilla que son patatas y zanahorias y luego ve alternando entre calabacín, puerros, arroz, acelgas, calabaza y judías verdes. Nada de verduras de hoja verde hasta el año porque son flatulentas.
  • Para la papilla de frutas, de momento en los inicios, siempre combinaciones de plátano, pera, manzana y zumo de naranja que son las frutas que tienen menos probabilidad de dar alergias.
  • Plato o cuenco para servir la papilla
  • Cucharitas de silicona para darles la papilla. Son las más suaves y fáciles de usar para dar de comer al peque al principio.
  • Baberos especiales para papillas. Si no quieres estar todo el santo día poniendo lavadoras compra baberos de componente plástica para que nada más darles la papilla puedas meterlos debajo del grifo y hale listo para usar otra vez!!
  • Mucho papel de cocina y toallitas!! porque al principio lo echan todo fuera y es bastante habitual tener tormentas de papilla
  • Un babi o babero también para los papas para esquivar la posible tormenta de papilla
  • Compra también termos para papillas son muy cómodos a la hora de salir por ahí ya que así te llevas tu propia comida y no hace falta tirar de potito.

¿Cuanta cantidad es normal que coman al principio?

Bueno, bueno, bueno … aquí si que hay una controversia brutal sobre el tema. Los pediatras dicen que “siempre hay que ofrecer y no obligar”. Y tu dices: – vale muy bonito, que bien suena eso, pero ¿y si no come? ¿y si lo echa todo fuera?¿y si toma algo, es suficiente? … y así una inmensidad de dudas y aprensiones.

Así que después de preguntar, leer, analizar el comportamiento de mis hijos y en definitiva hacer un máster sobre la materia, a mi esto es lo que me ha funcionado.

Al principio lo van a tratar de echar o directamente girar la cara. Yo insistí e insistí y vi que por lo menos mis hijos tienen un punto de resistencia que dura unos 5 minutos y que a partir de ahí se resignaban y comían. A medida que fueron pasando los días vencimos la resistencia y empezaron a comer con normalidad. Eso no quita a que como personas que son, unos días tengan más o menos hambre y tampoco se les puede obligar. También a veces estando entretenidos con juguetes, dibujos o canciones comen estupendamente.

Por tanto las cantidades orientativas son:

Cereales:

  • Se empieza por la misma cantidad de bibe que estuvieran tomando y se le añade 1 cucharada de cereales.
  • Paulatinamente se van añadiendo cucharadas hasta un máximo de 3 o de lo que ponga el fabricante en la caja para biberones

A partir de los 8 meses este biberón se podrá convertir en papilla de cereales.

Papillas:

Para poder sustituir una toma de leche por papilla la cantidad mínima es de unos 120 gr. De hecho los fabricantes de potitos hacen unos especiales de iniciación con esta cantidad.

Cuando se normalice la alimentación complementaria lo normal es una ración de unos 200 gr de papilla.

A partir de los 8 meses serán ellos los que marquen lo que quieren comer por lo que mínimo será 200 gr y máximo lo que ellos necesiten. El otro día mis mellis se metieron 290 gr de papilla, o lo que es lo mismo, un plato de adulto hasta las trancas.

Sin embargo no hay que obsesionarse con ello porque igual que un día se meten 290 gr hay otros que llegamos a los 200 gr por los pelos. Así que salvo que lo vomite todo, que veáis que le está cambiando el humor o que está adelgazando, no hay que preocuparse.

¿Como configurar las tomas al inicio de la alimentación complementaria?

La pediatra nos comentó que lo normal era que hicieran 4 o 5 tomas al día. Mis hijos hacían en ese momento ya solo 4 tomas diarias de 240 ml de leche de fórmula, así que acostumbrarles a ese número de tomas no fue complicado.

Nuestra configuración de tomas al inicio de la alimentación complementaria fue la siguiente:

8:30: Desayuno: Biberon de 240 ml con 1-3 cucharadas de cereales

13:00 Comida: 160-210 gr de papilla de verduras

17:30 Merienda: 160-210 gr de papilla de frutas

21:00 Cena: Biberon de 240 ml con 1-3 cucharadas de cereales

¿Que cocinar al principio?

Después de probar y probar hice mis propias recetas de papillas en función de los sabores y texturas que más les iban gustando a mis hijos. No hace falta ser super estricto con las cantidades, yo a veces echo mas patata, otras veces más verdura etc … y el resultado es igual de bueno.

Así mismo, al principio les hacia las papillas mas cremosas para facilitar su deglución y actualmente con 8 meses las he ido quitando líquido y ya se las hago más espesas.

Así que el encontrar el sabor y la textura perfecta para tu bebe eso ya va con el gusto de la casa.

Aquí os dejo unas cuantas recetas para que salgáis del paso al menos desde que inicies la alimentación complementaria hasta los 7 meses que es cuando hay que empezar a introducir carne. Las recetas de carne las podré en el siguiente post.

Recetas de papillas de verduras

papilla de verduras

papilla de verduras con arroz

Papillas de frutas

papilla fruta simple

Papilla frutas pera

Post relacionados:

Antes de iniciar la alimentación complementaria: Adaptación a nuevos sabores y situaciones

Posted on Actualizado enn

Como sabéis en las últimas semanas estoy con la implantación en casa de la alimentación complementaria de los mellis. Aunque vamos fenomenal y tal y como se metían los biberones así lo están haciendo ya con las papillas, es decir a lo bestia, ha costado un poco se acostumbrasen a los nuevos, sabores, texturas, comer sentados etc …

También deciros que cuando tuvimos que iniciar la alimentación complementaria me sentí un poco perdida sobre que hacer, que cantidades habían de tomar, recetas etc …

Así que después de hacerme un máster en la materia y terminar con una infoxicación bastante severa de preguntar a la gente, consultar por internet sobre el tema, ver recetas con muy buena pinta y otras de dudoso sabor y textura … por fin he sacado mis propias conclusiones que os dejo en esta nueva sección del blog llamada “Zona MelliGourmet” donde voy a ir contando todo lo que no ha funcionado bien para a quien le pueda servir de utilidad.

Pues bien, vamos desde el principio …

La alimentación complementaria se inicia entre los 4 y los 6 meses de edad del bebe. Dependiendo de las características de los mismos peso, talla etc … los pediatras decidirán cuando, aunque por mi experiencia mucha gente lo hace, o mejor dicho, muchas mamá lo hacen cuando a ellas les parece. Nosotros, puesto que nuestros bebes eran muy grandes, no empezamos hasta los 6 meses.

Antes de que se inicie la alimentación complementaria y puesto que es un cambio bastante radical para ellos, hay algunos truquitos para ir acostumbrandoles a la nueva situación:

Que vean comer a adultos desde bebés

Puesto que nosotros tenemos en casa la trona steps de STOKKE la cual permite subir la hamaca al soporte de la trona y dejar a los bebes a la altura de un adulto sentado en una silla, cuando solo tenían 3 meses, comenzamos a sentar a Guille y a Nico con nosotros a las horas de comer de los adultos. Así desde pequeños van sabiendo lo que es sentarse a la mesa, a que horas se come … y que vayan aceptando este hecho con naturalidad.

Nico

Que se vayan acostumbrando a estar en la trona

A partir de los 4 meses los bebes pueden permanecer más o menos sentados con ayuda y soporte en la espalda, así que es bueno vayan practicando la postura de estar sentado antes de iniciar la alimentación. Además de la trona existen sillas como la silla Bebe Pod Flex Plus que les ayuda a reforzar la posición de estar sentados.

IMG_0450

Acostumbrarles a los nuevos sabores

Semanas antes de iniciar la alimentación complementaria se puede ir dando a los bebes a probar algunos sabores. En ningún caso sustituyen ninguna de sus tomas, pero ayudan a que poco a poco no les sean tan extraños esos sabores y texturas nuevas ya que el primer reflejo que tiene el bebe cuando le metes algo con una cuchara es devolverlo con la lengua.

Para ello os dejo aquí unas pequeñas recetas para ir practicando la alimentación complementaria!

Para empezar la más sencilla:

Agua de naranja

Los primeros batidos de tus hijos:

batido de frutas

Una de verdurita rica y con fundamento!!

Papilla de patatas y zanahoria

Buen provecho bebés!!

Post relacionados:

Leer el resto de esta entrada »